お茶の種類 主なお茶の種類 お茶はツバキ科ツバキ属の常緑樹である「チャの木」の茶葉に、発酵・加熱などの製法を変えることで様々な種類のお茶ができます。※基本的には同じチャの木ですが、それぞれの加工に向く種類があります。 茶葉には酸化酵素が含まれていて […]
お茶の成分と効能 主なお茶の成分と効能 お茶はもともと薬として服用されていたこともあり、多くの有効成分が含まれています。近年の研究によりその内容が明らかにされてきています。その成分の効能や特徴を知ることによって生活にうまく取り入れて健康づくりにお役立てください […]
お茶の淹れ方 お茶の淹れ方 お茶の味に係る要素は茶葉の種類や状態はもちろんですが、他に、水と温度、時間などがあります。 お茶に適した水 お茶に適した水は、微酸性の「軟水」です。日本の水は、ほぼ微酸性の軟水ですので、水道水を使用しても問題ありませんが […]
ゆっくりお茶を愉しむ ゆっくりお茶を愉しむ… 折角ゆったりとした気分でお茶を愉しむのですから、たまにはちょっと贅沢に上質な玉露の味と香りを愉しんでみたいものです。 ＜玉露の淹れ方＞ ３人分 茶の量10g(大さじ2）玉露用の茶器は小さめで、お茶の水色（すいしょく）を楽 […]
会社や仕事中 会社や仕事中に… 仕事の疲れやストレスには、緑茶に含まれるカフェインが、気分を爽快にしたりリフレッシュして、やる気を起こさせてくれます。このカフェインは上質の煎茶に多く含まれ、熱めのお湯でしっかり抽出した少し濃いめのお茶が効果的です。ただ […]
勉強中 勉強中に… カフェインは、脳の中枢神経に作用（覚醒作用）して、眠気を防いで知的作業能力を向上させたり運動能力を向上させたりする効果があります。また緑茶にはアミノ酸の一つでテアニンという旨み・甘み成分があり、リラックス効果もあります。 […]
スポーツや力仕事前 スポーツや力仕事前に… カフェインの主な作用として、覚醒作用（興奮作用）・利尿作用などがありますが、カフェインを摂取してから運動を行うと、筋肉中のグリコーゲン（栄養源）よりも先に、脂肪をエネルギー源として利用しようとする働きがあるため、持久力の […]
食事の前後 食事の前後に… お茶に含まれるカテキン類（お茶の渋味成分）が血糖値の上昇を抑える働きがあるといわれています。また抗菌作用もあり、食物に含まれる雑菌の繁殖を抑えてくれます。お寿司屋さんではおなじみです。また、カテキンには口臭予防、虫歯予防 […]
寝る前 寝る前に… ほうじ茶は、高熱でほうじる（焙じる）ことでお茶のカフェインやカテキン類などの渋み・苦味成分が壊れ、抑えられるので、口当たりが他のお茶よりもあっさりとします。カフェインも昇華（気化）してとぶので、胃への負担もあまりないこと […]
