お茶の味に係る要素は茶葉の種類や状態はもちろんですが、他に、水と温度、時間などがあります。 お茶に適した水 お茶に適した水は、微酸性の「軟水」です。日本の水は、ほぼ微酸性の軟水ですので、水道水を使用しても問題ありませんが […]